প্রতিবেদন:
ব্রিটেনের মাছ এবং চিপের দোকানগুলি ইতিহাসের ‘সবচেয়ে বড় সঙ্কটের’ সম্মুখীন হচ্ছে, কারণ তারা ইউক্রেনের যুদ্ধের কারণে রান্নার তেল নিরাপদ করতে লড়াই করছে। একটি শীর্ষস্থানীয় শিল্প সংস্থা সতর্ক করেছে যে সূর্যমুখী তেলের জাতীয় ঘাটতির কারণে এই বছরের শেষ নাগাদ ৩ টির মধ্যে একটি চিপি বন্ধ হয়ে যেতে পারে। ন্যাশনাল ফেডারেশন অফ ফিশ ফ্রায়ার্স (NFFF) অনুসারে, ইউকে জুড়ে প্রায় ১০,৫০০মাছ এবং চিপের দোকান রয়েছে। কিন্তু তেল এবং এর বিকল্পগুলির দাম বৃদ্ধির কারণে তাদের মধ্যে প্রায় ৩,৫০০ ব্যবসা থেকে বের হয়ে যেতে পারে।
ইউক্রেন বিশ্বের বৃহত্তম সূর্যমুখী তেল উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক।
যেহেতু রাশিয়া দেশটিতে আক্রমণ করেছে, প্রতি ড্রামের দাম প্রায় £৩০ থেকে £৪৪ বেড়েছে। যুদ্ধ পাম তেল এবং রেপসিড তেলের মত বিকল্পের খরচও বাড়িয়ে দিয়েছে।
NFFF সভাপতি অ্যান্ড্রু ক্রুক, যিনি ল্যাঙ্কাশায়ারে নিজের মাছ এবং চিপের দোকান চালান, তিনি প্রতি সপ্তাহে প্রায় ২০০ লিটার – বা১০ ২০-লিটার ড্রাম – সূর্যমুখী তেল পান। এখন, তিনি সেই সঙ্কট কাটিয়ে উঠতে প্রসারিত করার চেষ্টা করছেন। তিনি আই পত্রিকাকে বলেন: ‘এখানে রেপসিড তেল খুব কমই আছে কারণ গত বছর রেপসিডের ফসল খারাপ হয়েছিল। পাম তেলের দাম বেড়েছে দ্বিগুণ। যদি সূর্যমুখী তেল না থাকে, রেপসিড তেল এবং অনেক কম পাম তেল না থাকে তবে [মাছ এবং চিপের দোকানের জন্য] এটি খুব কঠিন হবে।’ চিপ শপের মালিক, যিনি চোরলিতে ইউক্সটনের স্কিপারস চালান, যুদ্ধ শুরু হওয়ার পর থেকে ইতিমধ্যেই তার দাম বাড়িয়ে দিয়েছেন এবং তিনি শীঘ্রই সেগুলি আবার বাড়ানোর পরিকল্পনা করছেন। তিনি আরও যোগ করেছেন: ‘আমরা মহামারী সহ একটি বড় সংকটের মধ্য দিয়ে এসেছি… এখন আমরা এই সংকটের মধ্যে আছি যা আরও বড়।’ অবজারভেটরি অফ ইকোনমিক কমপ্লেসিটির মতে, ২০১৯ সালে, ইউক্রেন বিশ্বব্যাপী সূর্যমুখী বীজ এবং কুসুম তেল রপ্তানির ৪৮% জন্য দায়ী ছিল। দ্বিতীয় বৃহত্তম প্রযোজক রাশিয়া, যা একই বছরে বিশ্বের সরবরাহের ২৪% রপ্তানি করেছে।
যেহেতু যুদ্ধের কারণে মজুদ কম চলছে, কিছু ক্রেতা বিকল্পের দিকে ঝুঁকছে, সমস্ত রান্নার তেলের ঘাটতি তৈরি করছে। গত সপ্তাহে, যুক্তরাজ্যের সুপারমার্কেটগুলি অভাবের কারণে গ্রাহকদের প্রতিটি দুটি বোতলে রেশন দেওয়া শুরু করেছে। যাইহোক, ইন্দোনেশিয়া সোমবার ক্রমবর্ধমান অভ্যন্তরীণ দাম মোকাবেলায় পাম তেলের উপর আশ্চর্য রপ্তানি নিষেধাজ্ঞা ঘোষণা করার পরে আরও সমস্যা প্রত্যাশিত। পাম তেল কেক এবং ফ্রাইং ফ্যাট থেকে শুরু করে প্রসাধনী এবং পরিষ্কারের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ইন্দোনেশিয়ার সিদ্ধান্ত শুধুমাত্র পাম তেলের প্রাপ্যতাকেই প্রভাবিত করবে না, বরং বিশ্বব্যাপী উদ্ভিজ্জ তেলের দাম আবারও বাড়বে। পাকিস্তান এডিবল অয়েল রিফাইনার অ্যাসোসিয়েশনের (পিইওআরএ) চেয়ারম্যান রাশেদ জানমোহদ বলেছেন: ‘ইন্দোনেশিয়ান পাম তেলের ক্ষতি কেউ পূরণ করতে পারবে না। প্রতিটি দেশ ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে।
metro.co.uk
